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Diseño de estrategia de mercado para el restaurante Salvo Patria
Registro en:
ADM / B687d 2015
instname:Colegio de Estudios Superiores de Administración - CESA
reponame:Biblioteca Digital – CESA
Autor
Bolaños, Laura
Resumen
La gastronomía de nuestro país es una mezcla de tres etnias: la indígena, española y africana. Es por esto que en la actualidad existen diferentes platos típicos. Desde el plato costeño compuesto por pescado, arroz con coco y plátano hasta llegar a la gastronomía del valle del Cauca con platos como el tamal valluno, lulada, marranitas, entre otros.
Desde los siglos XVI hasta el XIX se empezaron a formar las bases de la cocina andina colombiana. Con platos como el arroz, leguminosas, carnes de diferentes animales, trigo, verduras, especies y bebidas únicas como el café colombiano. Introducción. Planteamiento del problema. Metodología. Historia del café. Salvo patria. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos. Administrador de Empresas Pregrado