Aprovechamiento de las escamas de la industria acuícola en el departamento del Huila, Colombia
Uswe of fish scales from acuicultural industries
in the Huila Province, Colombia;
Aproveitamento das escamas da indústria aquícola
no departamento Huila, Colômbia
Registro en:
Producción + Limpia - Julio - Diciembre de 2016. Vol.11, No. 2
1909-0455
Autor
García Gómez, Angela Goretty
Romero Ramos, Rodrigo
Castro Salazar, Hans Thielin
Resumen
Acuicultural industries represent almost 50 % of the fish products available and Huila province holds the first place in Colombia in terms of tilapia fish (Oreochromis sp) production and exports. Nevertheless, like any transformation industrial activity, it generates waste products that affect the environment and fish scales are one of them. In some cases they are thrown into the water bodies, increasing the organic matter content, or buried, increasing the proliferation of vectors such as flies or rodents. In order to have an industry that meets the sustainable development standards, alternatives to make the fish scales generated by the different stages of tilapia fish processing an asset were sought, aiming to obtain biopolymers such as chitin and chitosan, which have great application chances in the pharmaceutical and the cosmetic industries. For that purpose, the scales were cleaned and dried and, later, chemically demineralized deproteinized and deacetylated in order to obtain the products intended. The scales were treated with NaOH 0,5N at 80 °C for four hours, then mixed with HCL 1,25N at 30 °C during eight hours and taken to neutral pH. For the deacetylation, two techniques were evaluated: one with a strong base, NaOH at 0,75N at 100 ºC called (M1) and the other with a strong acid of HCl at 37 % during 24 hours called (M2), obtaining positive results in the infrared analysis for apatite, hydroxyapatite, and chitosan En el mundo la industria acuícola
representa casi el 50 % de los productos pesqueros
existentes, y el Huila ocupa el primer lugar en
Colombia en producción y exportación de Tilapia
(Oreochromis sp); sin embargo, como toda actividad
industrial de transformación, en esta se generan una
serie de residuos que afectan al medioambiente uno
de ellos son las escamas; las cuales, en algunos casos
son arrojados a los cuerpos de agua produciendo
un aumento en la carga orgánica, o en otros son
enterradas, aumentando la proliferación de vectores
como moscas y roedores; en pro de tener una industria
enmarcada en los normas del desarrollo sostenible.
Objetivo. Buscar alternativas para la valorización
de las escamas generadas en las diferentes etapas de
procesamiento de Tilapia (Orechromis sp), con el fin de
obtener biopolímeros, como la quitina y el quitosano;
los cuales tienen grandes aplicaciones para la industria
farmacéutica y cosmética. Materiales y métodos.
Para ello, las escamas fueron sometidas a un proceso
de limpieza y de secado, y posteriormente a técnicas
químicas de desmineralización, desproteinización y
desacetilación, con el fin de obtener los productos
deseados; las escamas fueron tratadas con NaOH
0,5N a 80 °C por 4 h, luego mezcladas con HCL
1,25N a 30 °C por 8 h, y llevadas a pH neutro; para la
fase de desacetilación se evaluaron dos técnicas, una
con una base fuerte que se trató de NaOH a 0,75N
a una temperatura de 100 ºC denominada (M1), y la
otra con un ácido fuerte de HCl a 37 % por 24 h (M2). Resultados. Se obtuvieron resultados positivos
para el análisis infrarrojo en apatita, hidroxiapatita, y
quitosano No mundo a indústria aquícola
representa quase 50 % dos produtos pesqueiros
existentes, e o Huila ocupa o primeiro lugar na
Colômbia em produção e exportação de Tilapia
(Oreochromis sp); mas, como toda atividade industrial
de transformação, nesta se geram uma série de
resíduos que afetam ao meio-ambiente um deles são
as escamas; as quais, em alguns casos são jogados
aos corpos de água produzindo um aumento na carga
orgânica, ou em outros são enterradas, aumentando
a proliferação de vectores como moscas e roedores;
em pró de ter uma indústria marcada nas normas do
desenvolvimento sustentável. Objetivo. Pesquisar
alternativas para a valorização das escamas geradas
nas diferentes etapas de processamento de Tilapia
(Orechromis sp), com o fim de obter biopolímeros,
como a quitina e o quitosana; os quais tem grandes
aplicações para a indústria farmacêutica e cosmética.
Materiais e método. Para isto, as escamas
foram submetidas a um processo de limpeza e de
secado, e posteriormente a técnicas químicas de
desmineralização, des-proteinização e des-acetilação,
com o fim de obter os produtos desejados; as escamas
foram tratadas com NaOH 0,5N a 80 °C por 4 h, logo
misturadas com HCL 1,25N a 30 °C por 8 h, e levadas
a pH neutro; para a fase de desacetilaç des-acetilação
se avaliaram duas técnicas, uma com uma base forte
que se tratou de NaOH a 0,75N a uma temperatura de
100 ºC denominada (M1), e a outra com um ácido forte
de HCl a 37 % por 24 h (M2). Resultado. obtendo
resultados positivos para a análise infravermelho em
apatita, hidroxiapatita, e quitosana.