This revision ́s objective was to consult, analyze and conclude the main treatments applied to waste waters from dairy industries. The most used technologies are the biological and physical-chemical ones, along with beneficial microorganisms, micro algae, coagulants, etc. Nevertheless, anaerobic digestion is a biological process applied to waters of this sort, due to the fact it has greater advantages if compared to other treatments, like a higher stabilization degree and a low biomass growth. It was found that waste waters have high levels of dissolved or suspended solids, including fat, oils and nutrients such as ammonia, minerals and phosphatesEl objetivo de esta revisión fue consultar, analizar y concluir los principales tratamientos aplicados a las aguas residuales de la industria láctea. Las tecnologías que más se utilizan en el tratamiento de aguas residuales son los métodos biológicos y fisicoquímicos, así como también los microorganismos benéficos, microalgas, coagulantes, etc.; sin embargo, la digestión anaerobia es un proceso biológico que se aplica en este tipo de aguas, debido a que tiene mayor ventaja en comparación con los otros tratamientos en el mayor grado de estabilización y bajo crecimiento de biomasa. Se encontró que las aguas residuales presentan altos niveles de sólidos disueltos o suspendidos, que incluyen grasas, aceites y nutrientes tales como amoníaco, minerales y fosfatos.O objetivo desta revisão foi consultar, analisar e concluir os principais tratamentos aplicados às aguas residuais da indústria láctea. As tecnologias que mais se utiliza no tratamento de águas residuais são os métodos biológicos e físicoquímicos, assim como também os microrganismos benéficos, microalgas, coagulantes, etc.; mas, a digestão anaeróbia é um processo biológico que se aplica neste tipo de águas, devido a que tem maior vantagem em comparação com os outros tratamentos no maior grau de estabilização e baixo crescimento de biomassa. Se encontrou que as águas residuais apresentam altos níveis de sólidos dissolvidos ou suspendidos, que incluem gordura, aceites e nutrientes tais como amoníaco, minerais e fosfatos.