Thesis
Inspección, vigilancia y control de factores de riesgo en salud, alimentos, bebidas y aguas para el consumo humano, en establecimientos abiertos al público en el Municipio de Itagüí.
Autor
López Escobar, Laura Esther
Resumen
El presente trabajo se realizó en la Secretaria de Salud y Protección Social del Municipio de Itagüí, con el fin de conocer y acompañar el procedimiento de inspección, vigilancia y control de factores de riesgo en alimentos, bebidas y aguas que hace el área de consumo en los establecimientos abiertos al público.
Las visitas de IVC (Inspección, Vigilancia y Control) son una de las funciones esenciales de responsabilidad estatal y ciudadana de proteger la salud individual y colectiva, consistente en el proceso sistemático y constante de verificación de estándares de calidad e inocuidad, monitoreo de efectos en salud y acciones de intervención en las cadenas productivas, orientadas a eliminar o minimizar riesgos, daños e impactos negativos para la salud humana.