Insects, in general, make up the biggest biomass on hearth. Their body mass is made up by a high percentage of proteins. The alimentary use of adult or immature arthropods, especially from the insect kind, is common in many regions of the world. Their use by past generations has been important, due to high costs and lack of raw material to produce food concentrates, a necessity present among us nowadays. Therefore, its use becomes very important again.Los insectos, en su conjunto, representan la mayor biomasa sobre la tierra. Su masa corporal está constituida por un alto porcentaje de proteína. El uso alimenticio de artrópodos adultos o inmaduros, especialmente el de la clase insecta, es común en diversas partes del mundo. Su uso en generaciones pasadas ha sido importante debido al alto costo y escasez de las materias primas para producción de concentrados en la alimentación, siendo vigente en estos momentos esta necesidad, por lo que su uso adquiere importancia económica.