Décimo cuarto paquete de la serie de paquetes de capacitación sobre manejo post-cosecha de frutas y hortalizas en la que se presentan los siguientes temas para el manejo post-cosecha y comercialización de la piña: se inicia con los temas correspondientes a las labores propias de la pre-cosecha y continúa con una secuencia lógica, pasa por la cosecha, la post-cosecha, el transporte, el acondicionamiento, el almacenamiento y el empaque para terminar en la venta del producto.Fourteenth package of the series of training packages on post-harvest handling of fruits and vegetables in which the following topics for post-harvest management and marketing of pineapple are presented: it begins with the topics corresponding to the tasks of the pre-harvest and continues with a logical sequence, goes through the harvest, the post-harvest, the transport, the conditioning, the storage and the packaging to end in the sale of the product.Módulo 1. Prácticas pre-cosecha que inciden en la cosecha -- Módulo 2. Cosecha de la piña -- Módulo 3. Acondicionamiento post-cosecha de la piña -- Módulo 4. Empaque y transporte de la piña -- Módulo 5. Almacenamiento de la piña -- Módulo 6. Venta de piña en supermercados -- Módulo 7. Manipulación y venta callejera de la piñanaISBN de la serie 978-958-15-0012-3El programa de capacitación en manejo post-cosecha y comercialización de frutas y hortalizas del Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) de Colombia, se ha ejecutado con el apoyo del Departamento para el Desarrollo Internacional (DFID - Department for International Development) del Gobierno del Reino Unido, mediante el Instituto de Recursos Naturales (NRI - Natural Resources Institute) de la Universidad de Greenwich de Inglaterra, bajo un convenio firmado entre los gobiernos de Colombia y el Reino Unido.Este material es propiedad del SENA de Colombia y NRI de Inglaterra, puede ser reproducido en forma parcial o total por cualquier medio reprográfico, mientras se conceda crédito de la publicación original al SENA, al NRI y a los respectivos autores.Paquetes de la “Serie de paquetes de capacitación sobre manejo post-cosecha de frutas y hortalizas: 1. Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Arracacha (Arracacía xanthorrhiza Bancr.); 2. Manejo Post-Cosecha del Banano Criollo (Musa spp. Grupo AAA); 3. Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Cebolla de rama fistulosum L.); 4. Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Coliflor (Brassica oleracea L. var. Botrytis ); 5. Manejo Post-Cosecha y Comercialización del Durazno (Prunus persica (L.) Batsch.); 6. Manejo Post-Cosecha de Espinaca (Spinacia oleraceae L.); 7. Manejo Post-Cosecha de Granadilla (Passiflora ligularís A. Juss.); 8. Manejo Post-Cosecha de Guanábana (Anona muricata L.); 9. Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Guayaba (Psidium guajava L .); 10. Manejo Post-Cosecha del Higo (Opuntia ficus-indica (L .) Miller); 11. Manejo Post-Cosecha del Lulo (Solanum quitoense Lam.); 12. Manejo Post-Cosecha de Mora (Rubus glaucus Benth); 13. Manejo Post-Cosecha de Naranja (Citrus sinensis Osbeck.); 14. Manejo Post-Cosecha y Comercialización de Piña (Ananas comosus L. Meer); 15. Manejo Post-Cosecha y Comercialización del Plátano (Musa spp. grupo AAB; 16. Manejo Post-Cosecha409 páginas