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Conservación de la leche. Cartilla 4
Autor
Molina, Efraín
Calderon, Ascanio
Institución
Resumen
La cartilla describe los aspectos higiénicos y sanitarios a tener en cuenta en el ordeño y los procesos de depuración, enfriamiento y calentamiento de la leche para su conservación en óptimo estado The booklet describes the hygienic and sanitary aspects to take into account in milking and the processes of purification, cooling and heating of milk for its conservation in optimum condition Aseo del establo -- Aseo de la ubre -- Aseo del personal -- Limpieza de utensilios -- Depuración de la leche -- Enfriamiento de la leche -- Calentamiento de la leche 35 páginas