Unidad 14 de la serie “Proyecto de agroindustria alimentaria salsamentaría” que explica cómo llevar los registros para producción, sacrificio, clasificación, destino de las carnes y productos vendidos, que exige la unidad de salsamentaríaUnit 14 of the series "Project of food agroindustry salsamentaría" which explains how to keep records for production, slaughter, classification, destination of meat and products sold, which requires the unit of sausageRegistros – Justificación – Comprobante de producción – Registro de sacrificio – Registro sobre clasificación y destino de las carnes – Registro sobre relación de productos vendidos