Este documento explica la forma de conservar y procesar la pulpa de tomate de árbol, para ello describe el proceso paso a paso, ingredientes, materiales, control productivo y de costos y aspectos higiénicosThis document explains how to conserve and process tree tomato pulp, for it describes the step-by-step process, ingredients, materials, production and cost control and hygienic aspectsIntroducción -- Objetivo general – Proceso – Determinar costos de producción -- Higiene y seguridad