Esta cartilla ha sido diseñada con énfasis en poscosecha, para que los integrantes de la cadena agroindustrial, es decir los productores, los comercializadores, los industriales, los operarios, los transportadores, estudien en forma individual o grupal las principales tecnologías que se deben aplicar a la guayaba con el propósito de obtener y mantener la calidad, de acuerdo con los requerimientos y necesidades del consumidor.This booklet has been designed with an emphasis on post-harvest, so that the members of the agro-industrial chain, that is, producers, marketers, industrialists, operators, transporters, study individually or in groups the main technologies that should be applied to guava in order to obtain and maintain quality, in accordance with the requirements and needs of the consumer.Importancia económica, social y nutricional de la guayaba -- Cadena productiva. Compromiso agroindustrial y ambiental -- Gestión de la cadena productiva -- Tecnología de producción Factores medioambientales y factores precosecha que inciden en la calidad -- Tecnología de cosecha Fisiología - Índices de madurez - Cosecha -- Proceso de comercialización, Selección, clasificación, lavado y empaque; Almacenamiento y transporte.na32 páginas