Este libro presenta los resultados obtenidos en el marco del proyecto “Diseño de una estrategia de participación social para la gestión ambiental, logística y de seguridad y salud en el trabajo en la plaza de mercado de Santa Elena en Cali” el cual se ejecutó durante los años 2017 y 2018. El primer capítulo, da cuenta de algunos referentes históricos acerca de las plazas de mercado, el lector encontrará una referencia deductiva desde los orígenes de estas en el mundo hasta llegar a la historia de la plaza de mercado Santa Elena; el segundo capítulo, presenta el proyecto que da origen a esta publicación y el plan de acción seguido para la ejecución del proyecto que muestra el proceso metodológico para el desarrollo del mismo, finalmente el tercer capítulo, presenta los resultados de la caracterización de la gestión ambiental, logística y de seguridad y salud en el trabajo en la plaza de mercado Santa Elena en la ciudad de Cali en el año 2017.This book presents the results obtained in the framework of the project "Design of a social participation strategy for management, environmental and health and safety at work in the Santa Elena market place in Cali" which has been carried out over the years 2017 and 2018. The first chapter gives an account of some historical references about the market places, the reader will find a deductive reference from the origins of these in the world to the history of the Santa Elena market place; the second chapter, presents the project that gives rise to this publication and the action plan followed for the execution of the project that shows the methodological process for its development, finally the third chapter, presents the results of the characterization of environmental management , logistics and occupational health and safety in the Santa Elena market place in the city of Cali in 2017.Apuntes históricos sobre las plazas de mercado -- Surgimiento de la plaza de mercado en Colombia -- Surgimiento de la plaza de mercado en Colombia -- El proyecto -- Justificación del proyecto -- Justificación del proyecto -- Metodología -- Resultados esperados -- Productos -- Impacto esperado -- Plan de acción e intervención -- Seguridad y salud en el trabajo, logística y medio ambiente -- Información sociodemográfica -- Gestión de la seguridad y salud en el trabajo -- Gestión logística -- Gestión ambientalna70 páginas