Este documento explica por qué se deben esterilizar las hortalizas en olla a presión, como se deben esterilizar, los pasos para prepararlas y conservación mediante envase y preparación de salmuera.This document explains why vegetables should be sterilized in pressure cookers, as they must be sterilized, the steps to prepare them and preservation by packaging and preparation of brine.La olla a presión -- Preparación de las hortalizas -- Envasado -- La salmuera