Cartilla interactiva del “Proyecto agroindustria alimentaria salsamentaria” que contiene 14 unidades en las que tratan temas asociados al manejo y conservación de alimentos de tipo cárnico y lechero rescatando aspectos relacionados a: producción animal, tratamiento de alimentos, conservación de alimentos y elaboración de embutidos y productos de salsamentarias.Interactive primer of the "agro-food alimentary project" that contains 14 units in which they deal with issues related to the management and conservation of meat and dairy-type foods, rescuing aspects related to: Animal production, food processing, food preservation and sausage elaboration and salsamentary products.Sacrificio de porcinos -- Salmuera -- Jamón prensado -- Pernil casero -- Queso de cabeza -- Chuleta cocida -- Tocineta -- Chorizo y longaniza -- Morcilla -- Salchichón -- Salchichas -- Mortadela -- Pavo relleno -- RegistrosCréditos versión digital: escaneo y organización de textos SENA Girardot, Felisa Ramírez de Carvajal, Jhojan Andrés Arévalo Fuentes; Equipo de Gestión del Sistema de Bibliotecas, Martha Luz Gutiérrez Ortega, Adriana Rincón Avendaño; versión digital, Alberto Mario Angulo Flórez, Ekatherine Cardona, Karime Andrea Montañez Pinzón, Marcela RicoMicrositio creado en el año 2013