RESUMEN: Con el fin de producir Green Diesel, utilizando como materia prima el aceite de pollo, y evaluar las propiedades en frío de diferentes mezclas con diésel petroquímico, se realiza inicialmente una revisión bibliográfica exhaustiva que permite aprender los conceptos relacionados con el tema de investigación y de manera paralela conocer los últimos avances científicos relacionados con la producción de Green diesel a nivel mundial, segundo se realiza una caracterización del aceite de pollo, seguida de un proceso de hidrólisis para separar los ácidos grasos de la grasa animal, luego se realizan las reacciones de hidrotratamiento de los ácidos grasos y finalmente se evalúan algunas propiedades en frío (puntos de fluidez y punto de nube) para tres muestras, que corresponden a dos mezclas de Green diesel y diésel petroquímico con porcentajes peso a peso de Green diesel de 25 y 50%, respectivamente, y una muestra de Green diesel puro. Para la mezcla formada por 25% Green diesel y 75% diésel petroquímico se obtienen puntos de nube y de fluidez de 2°C y -3°C, respectivamente. Para la mezcla formada por 50% Green diesel y 50% diésel petroquímico se obtienen puntos de nube y de fluidez de 9°C y 6°C, respectivamente. Para la muestra de Green diesel puro se obtienen puntos de nube y de fluidez de 21°C y 18°C, respectivamente.