| dc.creator | Pinto Baleisan, Carolina | |
| dc.creator | Colin, Clément | |
| dc.creator | Jeria Madariaga, Luz María | |
| dc.date | 2022-12-14T14:52:51Z | |
| dc.date | 2022-12-14T14:52:51Z | |
| dc.date | 2022-09-30 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-25T20:02:31Z | |
| dc.date.available | 2023-08-25T20:02:31Z | |
| dc.identifier | 2594-0279 | |
| dc.identifier | 10.33679/rmi.v1i1.2602 | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/20.500.12536/1891 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8437958 | |
| dc.description | El artículo busca comprender las maneras en que familias migrantes dan vida a restaurantes que
evocan a sus países de origen. Estos espacios y propuestas culinarias no son una simple reproducción,
sino interpretaciones negociadas sobre la propia cultura durante el proceso migratorio y se analizan
desde un enfoque transnacional. La metodología reposa en entrevistas y observaciones participantes
realizadas en cuatro restaurantes extranjeros ubicados en Gran Valparaíso, Chile. El artículo aporta a
la producción de conocimientos sobre migrantes que disponen de un capital, explorando
performances, símbolos y prácticas con las que ponen en escena de manera selectiva expresiones
culinarias de sus países. Se concluye que estos restaurantes pueden considerarse como puentes entre
culturas por vincular a escalas múltiples imaginarios, representaciones y emociones. Se articula una
discusión sobre economías étnicas, transformaciones culturales y producción de identidades
migrantes en devenir, a la vez que se extienden los estudios sobre migraciones recientes en Chile | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | es | |
| dc.source | Migraciones Internacionales | |
| dc.subject | Negociación | |
| dc.subject | Transnacionalismo | |
| dc.subject | Restaurantes extranjeros | |
| dc.subject | Gran Valparaíso | |
| dc.subject | Chile | |
| dc.title | Negociaciones en la puesta en escena del país de origen. Un estudio transnacional sobre restaurantes extranjeros en Gran Valparaíso, Chile | |
| dc.type | Artículo de revista | |
