Tecnologías de secado y potencial de la agroindustria de trozos secos de yuca en el Caribe colombiano

dc.contributorOspina Patiño, Bernardo
dc.contributorRosero Alpala, Elvia Amparo
dc.creatorRosero Alpala, Elvia Amparo
dc.creatorPérez Cantero, Shirley Patricia
dc.creatorRegino Hernández, Sol Mara
dc.creatorMartínez Figueroa, Remberto Rafael
dc.creatorTaborda Andrade, Luis Alejandro
dc.creatorContreras Valencia, Katia
dc.creatorLuna Castellanos, Lily Lorena
dc.creatorOspina Patiño, Bernardo
dc.creatorGarcía Ágredo, José Alberto
dc.creatorGallego Castillo, Sonia
dc.date.accessioned2023-02-28T16:15:00Z
dc.date.accessioned2023-08-25T15:02:09Z
dc.date.available2023-02-28T16:15:00Z
dc.date.available2023-08-25T15:02:09Z
dc.date.created2023-02-28T16:15:00Z
dc.date.issued2023
dc.identifier978-958-740-625-2
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/38066
dc.identifierhttps://doi.org/10.21930/agrosavia.manual.7406252
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8427601
dc.description.abstractEste manual reúne información relevante para productores y procesa­dores de yuca, y también puede ser útil para otros actores de la cadena agroindustrial de la yuca, especialmente para quienes participan en las actividades de producción de trozos secos de yuca y en su uso posterior como materia prima en la industria de alimentos balanceados para anima­les y otros usos industriales. El capítulo 1 describe los resultados de la caracterización de los patios de se­cado encontrados en los departamentos de Córdoba y Sucre, de la región Ca­ribe, siendo estos los departamentos de Colombia donde se da el proceso de secado de yuca. Los capítulos 2, 3, 4 y 5 describen las generalidades del proce­so de secado y las tecnologías usadas en él, indicándose claramente el proce­so y las condiciones de operación. Finalmente, los capítulos 6 y 7 abordan el potencial de los trozos secos de yuca para la producción de harina refinada, así como también el análisis global y las perspectivas del mercado y de la trans­formación de trozos secos de yuca en Colombia, aquí se indica la dinámica y el potencial de la región Caribe, que se articula con la demanda de materia prima para la fabricación de alimentos balanceados a nivel nacional.
dc.languagespa
dc.publisherCorporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.publisherMosquera (Colombia)
dc.relationColección Prácticas Agropecuarias
dc.relationhttps://www.youtube.com/watch?v=HCq97pNf9OI
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dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.titleTecnologías de secado y potencial de la agroindustria de trozos secos de yuca en el Caribe colombiano


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