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        Perfil nutricional y antropométrico de las categorías infantiles y juveniles de la academia de fútbol Compensar según posición de juego

        Registro en:
        https://hdl.handle.net/20.500.12032/105579
        https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8421242
        Autor
        Sánchez Acevedo, Lina María
        Institución
        • Universidades Confiadas a la Compañía de Jesús en América Latina (Venezuela)
        Resumen
        Diversos estudios han descrito las características antropométricas y el consumo de alimentos en el fútbol en función de las posiciones de juego, pues delanteros, volantes, defensas y porteros realizan un trabajo físico diferente durante el partido. El presente estudio caracterizó el perfil antropométrico y evaluó el consumo de nutrientes en niños y jóvenes pertenecientes a la Academia de Fútbol COMPENSAR en función de las posiciones de juego. Se realizó un estudio descriptivo y transversal a partir de 111 valoraciones antropométricas y 72 evaluaciones de consumo donde se tomó: peso corporal (kg), talla (cm) y se determinó índice de masa corporal (kg/m2), índice de sustancia activa (IAKS), composición corporal en cuatro componentes: porcentaje de grasa (%), porcentaje de muscular (%), porcentaje óseo (%) y porcentaje residual (%) y somatotipo. Con relación a la evaluación de consumo se calculó consumo de energía (kcal/día), consumo de carbohidratos, proteínas y grasa (g/kg/día y %VCT) y porcentaje de adecuación para cada nutriente, se analizaron diferencias significativas para cada variable por posición de juego. Se encontró que los arqueros son significativamente más altos, pesados y con mayor porcentaje de grasa, seguido por los defensas, en contraste con los delanteros quienes son los jugadores más magros y con mayor desarrollo muscular. El consumo no presentó diferencias significativas por posición de juego y se caracterizó por una deficiencia calórica por inadecuado consumo de carbohidratos y grasa. Se requiere educación nutricional para lograr el consumo adecuado de energía y nutrientes.
        Materias
        Nutrición infantil
        Indicadores de salud
        Fútbol

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