La obesidad es una enfermedad crónica que está siendo considerada como epidemia, debido al incremento del número de personas que la padecen. Al mismo tiempo, su evolución está impactando drásticamente en otras enfermedades, como la diabetes, según datos de los principales organismos mundiales de la salud, como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y PanAmerican Health Organization (PAHO). Teniendo en cuenta esta compleja situación, el presente estudio pretende desarrollar modelos matemáticos que simulen la evolución temporal de la obesidad como proceso epidemiológico. Como resultado, se espera visualizar la evolución de la obesidad en nuestra sociedad, lo que permitirá hacer predicciones que aporten al trabajo que vienen ejecutando los organismos de prevención de enfermedades.