Tesis Pre-grado
Estudio de la correlación entre los compuestos organicos volatiles (voc) y la oxidación de los lipidos presentes en carne de bovino almacenada al vacio a distintos tiempos
Autor
FABIANI-MUNOZ, LORETO ANDREA
PLAZA-PROBOSTE, LISETTE CAROLINA
Institución
Resumen
FONDEF INGENIERO ALIMENTOS 2 FONDEF TERMINADA