La información presentada en esta publicación contempla dos tecnologías: la tecnología del INIAP o de la Estación Experimental, desarrollada por los Programas de Mejoramiento Genético y por los Departamentos de Apoyo de la Estación respectiva, y la tecnología del agricultor o tecnología local, que constituye una apreciación del investigador agropecuario en el campo; por lo tanto es una opción de las utilizadas por el mediano y pequeño agricultor.