Huacho Rozado es un sistema precolombino de labranza reducida. En quichua Huacho significa surco y literalmente Huacho Rozado significa surco cortado. Este sistema se utiliza para convertir un potrero viejo (más de 3 años) en un cultivo de papa. Consiste en cortar (trozar) con el azadón dos bloques de chambas, que al doblarse al centro forman el surco o huacho, en sentido de la pendiente. A los 15 días posteriores a esta labor se realiza la siembra mediante el picado de calles para tapar la semilla.