La distribución de las diferentes variedades de trigo existentes en el país y para todos los lugares trigueros de la Sierra ecuatoriana. Variedad Atacazo desde los 2800 a 3200 msnm, Ruminahui 1600 a 3000 msnm; Bonza 2200 a 2800 msnm; Crespo 1400 a 2500 msnm; Amazonas 1400 a 2800 msnm; Napo 2600 a 3200 msnm. Además se dan recomendaciones generales para preparar bien el terreno, sembrar en la época más adecuada, usar semilla certificada de variedades mejoradas, emplear fertilizantes, control de malezas, y la cosecha a maquina cuando la humedad del grano es inferior al 16 por ciento.