Muchos huertos frutícolas están plantados en suelos ondulados o relativamente empinados, lo que permite que tengan un buen drenaje y en zonas donde existen heladas, se protege de las mismas. Estos suelos, están sujetos a la erosión, y por lo tanto deben tener un especial cuidado, para reducir al mínimo la erosión. Si la pendiente está comprendida entre el 3-12%, las plantaciones se las realiza siguiendo las líneas de contorno, cuya inclinación máxima es del 2%; éstas líneas serán perpendiculares a la línea de desnivel respectivo.