El presente estudio fue realizado por el Doctor Mario Valderrama con la colaboración del Ingeniero Hugo Luzuriaga del Departamento de Economía Agrícola del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIAP). Este estudio tiene como propósito describir en forma amplia la industria de la papa, en países escogidos por tener patrones y tendencias diferentes en cuanto a técnicas de cultivo, mercado y utilización, así como situaciones institucionales distintas.