Revista
La cebada en la alimentación humana del Ecuador
Revista Informativa INIAP (8):43-44
Registro en:
*EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (Revista Informativa INIAP (8):43-44. 1996)
Autor
Villacrés, Elena
Rivadeneira, Miguel
Resumen
El programa de Cebada y Trigo conjuntamente con el Departamento de Nutrición y Calidad del INIAP, tomaron la iniciativa de elaborar un recetario que sirva como guía para la preparación de diversos platos, galletas, budines, refrescos, postres, etc. preparados a partir de varios productos de cebada tales como: grano perlado entero, grano partido (arroz de cebada), hojuelas, harina y “machica”.