Las actividades del Departamento de Nutrición están comprendidas en tres áreas diferentes. a) Proyectos de investigación propios del Departamento, o proyectos conjuntos con otros Departamentos o Programas. b) Servicio de apoyo a otros Programas y Departamentos del INIAP. Servicio de análisis para instituciones diferentes del INIAP, para industriales y ganaderos. c) Entrenamiento.