El periodo representado corresponde al primer año de funcionamiento de los laboratorios de Nutrición. Principalmente podemos clasificar las labores realizadas, en este departamento, en dos grupos de actividades esenciales: 1. Actividades dirigidas a la elaboración, ejecución y evolución de los propios proyectos de investigación y, 2. Labores relacionadas al apoyo y servicio de los otros Departamentos de las estaciones Experimentales del INIAP, y de otras Instituciones del sector privado y estatal de país.