Libro
Calidad integral del grano y derivados: Protocolo 5
Mejoramiento y homologación de los procesos y protocolos de investigación, validación y producción de servicios en cacao y café;
Publicación Miscelánea no. 433
Registro en:
978-9942-22-103-2
*EC-INIAP-BEETP-MBY. MOCACHE (INIAP/PM-433)
Autor
Zambrano Flores, Fanny Gissela
Guerrero Castillo, Hilton Ecuador
Plaza Avellán, Luis Fernando
Jiménez Barragán, Juan Carlos
Loor Solórzano, Rey Gastón
Resumen
El protocolo 5 tiene como título Calidad integral del grano derivados, donde apreciamos la calidad de café, para garantizar la calidad, el café debe secarse hasta llegar a una humedad de 10 al 12 % para medir la humedad se utilizan equipos electrónicos.