El INIAP, dentro de sus objetivos, prioriza la generación de tecnologías que contribuyan a garantizar la seguridad alimentaria de productores y consumidores del Ecuador. Por ello, el Instituto ha enfocado sus esfuerzos en la generación de variedades mejoradas de cebada que presente resistencia a enfermedades y alto rendimiento. A la vez las actividades de investigación del Programa de Cereales, están orientadas al mejoramiento genético para evaluar y generar nuevos materiales o líneas con alto rendimiento, calidad y resistencia a las principales enfermedades que atacan al cultivo de trigo: roya amarilla, roya de la hoja y Fusarium sp., entre las más limitantes en la Sierra del Ecuador.