La Leche es uno de los alimentos más completos para la población humana por lo tanto es necesario e indispensable que forme parte de las estrategias de seguridad alimentaria. El Ecuador se ha mantenido como un gran productor durante el 2008, llegando a producir 4,5 millones de litros de leche/día, la cual es captada por diversas empresas procesadoras, repartidoras en diferentes provincias y las cuales protagonizan una incesante lucha por captar este producto; en el caso aún que se llegue a producir excedentes existe la posibilidad de que la AGSO, puede recibir los mismos para pulverizar y conseguir leche en polvo para la exportación. En los últimos meses del año se produjo un superávit de producción de alrededor de 250.000 lit/día lo que ocasiono una baja en el precio de litro de leche a nivel de la Sierra Ecuatoriana…..