Cayambe constituye una de las zonas donde el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), realiza sus actividades mediante el Programa de Investigación en Producción. El Programa incluye al Trigo como cultivo base de investigación, cubriendo una superficie aproximada de 30.000 hectáreas que bordean el cerro Cousin, estimándose un 200 del área cultivada con este cereal….