El programa de Ganadería de leche y pastos de la Estación Experimental Santa Catalina tiene como objetivos esenciales la generación de tecnología para llevar en forma Económica la producción de leche, por animal y por hectáreas, y, la transferencia de esa tecnología desarrollada a través de la investigación en las áreas de pastos y forrajes y ganadería lechera. La investigación en pastos y forrajes comprende trabajos de Fito mejoramiento, prácticas culturales, manejo, producción de semillas, nutrición vegetal y pruebas de producción animal. En el campo animal, se realizan estudios sobre nutrición, fisiológica, mejoramiento genético y manejo, de acuerdo a prioridades establecidas.