En el Ecuador en 1993 se cosecharon 19763 TM de trigo, en una superficie sembrada de 28890 ha y con un rendimiento promedio ds 0.69 TM/ha. La importancia del trigo radica en el incremento anual del consumo que es superior al 10% lo que lo convierte en uno de los principales alimentos de la población, Su potencial de siembra esta estimado por el PROMAREG en cerca de 135000 ha.