Se conoce que el 70% de la producción alimentaria del mundo se encuentra en manos campesinas, incluyendo a mujeres productoras. Sin embargo, uno de sus principales problemas es la comercialización directa de los productos, ya que se hace evidente que los intermediarios son quienes definen los precios de los productos, en ocasiones por debajo del costo de producción real, afectando seriamente la economía campesina. (IPDRS, 2018). La papa en el Ecuador constituye uno de los productos básicos presente en la dieta de los ecuatorianos. Es importante considerar que actualmente la denominada “Agricultura Familiar Campesina (AFC)” determina que existe una alta demanda social sobre los beneficios derivados de una mejor calidad de los alimentos, en especial después de varias polémicas que han involucrado a empresas y cadenas agroalimentarias.