La desnutricion sigue representando un problema en la mayoría de los países en vías de desarrollo, tiene repercusiones sobre varios aspectos en la vida del ser humano, que le inpiden desarrollar plenamente su potencial. A nivel mundial responsable, directa o indirectamente, del 60 % de muertes que ocurren anualmente entre niños y niñas menores de 5 años y mas de las dos terceras partes de estas muertas están asociadas con prácticas de alimentación no apropiadas durante el primer año de vida. A nivel nacional 1 de cada 5 niños menores de cinco años tiene baja talla para la edad, 6 de cada 10 embarasadas y 7 de cada 10 menores de un año sufren de desnutrición por deficiencia de hierro. Estas cifras casi se duplican en poblaciones rurales e indígenas. En provincias andinas como Chimborazo, Bolivar y Cotopaxi que poseen mayor proporción de población indígena las tasas de destrucción crónica bordean el 50 % y es donde, además, se cocentran altos índices de pobresa extrema.