La dactylariosis es una nueva enfermedad fungal, reconocida recientemente en pollos y pavos de corta edad, causada por Dacty/aria gallopava, un hongo termofílico de preferente localización cerebral, que ocasiona una encefalitis fatal caracterizada por trastornos del sistema nervioso central. Estos disturbios se manifiestan por incoordinación, pérdida del equilibrio, tortícolis y parálisis de las piernas, llegando a producir mortalidades hasta del 20°/o en pavos y del 3 al 5°/o en pollos.