Boletín
Clasificación de almendras de cacao por el grado de fermentación
Cartilla Informativa s/n.c
Registro en:
*EC-INIAP-BEETP-MBY. Quevedo (INIAP/CI02-2008)
Autor
Jiménez Barragán, Juan Carlos
Amores Puyutaxi, Freddy Marcelo
Resumen
Cartilla de clasificación de almendras de cacao por el grado de fermentación, sus características, causas y efectos de las almendras en el chocolate.