La presente investigación consiste en los riesgos financieros de las empresas fabricantes y comercializadoras del sector de consumo masivo de otros productos de panadería, en especial los derivados de la harina de trigo, ubicados en la ciudad de Guayaquil, con la actualización de las políticas, procesos, funciones y la implementación de una matriz de riesgo, coadyuvará a mejorar la gestión, supervisión y control de las cobranzas. En el primer capítulo contiene el Planteamiento del Problema, en donde se justifica el tema de investigación y el aporte que otorgara a las empresas fabricantes y comercializadoras del sector de consumo masivo de otros productos de panadería, en especial a los derivados de la harina de trigo............