Históricamente la dinámica de la economía en el Ecuador ha estado estrechamente relacionada con el sector agrícola cuya producción es tan significativa ya que genera anualmente un PIB nacional de un 9,63% siendo el cuarto sector más importante para el país otorgando ingresos aproximados de $9.626.014 miles de dólares. Parte de la producción y comercialización de productos agrícolas provienen de la sierra del país y la provincia del Carchi se ha destacado por su ubicación geográfica ya que es una de las provincias con mayor diversidad, entre los cuales está la zanahoria amarilla, hortaliza que se encuentran disponibles el año entero y en grandes cantidades, cultivo promisorio pues en los últimos años ha demostrado preferencia en los mercados extranjeros, sobre todo el europeo..........