Con el crecimiento del turismo en el Ecuador muchas asociaciones y gremios han aprovechado esta tendencia con el fin de formar parte del sector de servicios de comida típica, que forma parte de un mercado ampliamente competitivo, donde se busca satisfacer las necesidades de los clientes que visitan ciertos destinos a través de la oferta de platos típicos, gourmet, comida rápida, entre otros. Ante la competitividad de los servicios de comida y la diversidad de conocimientos culinarios es esencial desarrollar planes de marketing que permitan impulsar las ventas de platos típicos característicos de la localidad. No obstante, las asociaciones ante una falta de cultura comercial y conocimientos de marketing no logran desarrollar estrategias que sean eficaces para dar a conocer el lugar y atraer la afluencia de clientes con el fin de llevarse una buena experiencia ante la degustación de diferentes alimentos…..