bachelorThesis
Proyecto de factibilidad para la elaboración de vinagre de banano y su comercialización en el cantón Loja.
Autor
Aponte Zapata, Germania Elizabeth
Piedra Loaiza, Susan Nathaly
Institución
Resumen
Direct investments are one of the main drivers of the global economy have
increased considerably, especially in developing countries, entrepreneurs and
small businesses with vision and entrepreneurial push their participation in the
promotion of investment to enhance the development of people.
Ecuador is the international leader in the banana because not only is the first
Exporter of this fruit since 1952 but also the second largest producer in the
world, the purpose of this project is the use of the abundant production of
bananas giving an alternative use and add value to the fruit through the
development of banana vinegar giving the consumer a quality product.
The new possibility of investing in a profitable project is an attraction for
investors and business visionaries who will contribute Loja reactivation of the
productive apparatus of the province of Loja especially, so this research was
developed in the Loja in order to implement a production and marketing of
banana vinegar in the province of Loja.
Present feasibility project has required much effort and dedication of its authors
and supervisor support, and adequate study of each of the phases in this
investigation. The present thesis has the following relevant points:
First we refer to the introduction of the project, then write the methodology used,
third presents and discusses the results.
The methodology developed in this thesis, explains the techniques of
information and research methods that have obviously been of great help to
meet the outcomes expected. The study was conducted market surveys to 383
families in the Loja and 18 restaurants which allowed us to determine the
demand and supply, therefore; The potential demand is 34,384 gallons of vinegar
The total actual demand is 51.729 liters.
The effective demand of households is 18,541 liters of vinegar banana.
Effective demand in the restaurants is 42.35 liters of vinegar.
The technical study investigated the ability to meet our project, which is
designed for five-year lifespan, so the company used; The installed capacity is 19,200 liters
Capacity utilization is 16,800 liters % Capacity utilization is 87.5%. Market share 82.85%
The company will be located in the neighborhood of Chinguilanchi, located in
the northern part of town, on the main street near the communal house (no
defined names are known by reference) site that has all the components
necessary for the successful operation of the company.
With respect to size, location of the plant is attached a map of the physical
distribution of the company
Regarding the study presents the financial investment of USD. $ 17,899.66 with
a 54,46% equity and 45.54% of foreign capital financed by the Bank of Loja to
14% interest and funding which established the costs, revenues distribution of
profits, use of funds and the point of equilibrium over this financial evaluation is
performed for determining whether it is advisable or not the implementation of
the company.
Within the Financial Assessment we have an inflation rate of 3.88%, with an
Internal Rate of Return of 18.21% giving a benefit cost of 0.13 cents for every
dollar invested.
As for the capital recovery period is 4 years 7meses, 20Day, 9horas and 36
minutes. The sensitivity analysis performed it with the decrease of 2.74% in
revenues which resulted in a 0.91% decrease in income is not sensitive and the
increased costs to 3.11% as a result was obtained as 0.2464% which means
that the project is not sensitive to changes and the project is viable and feasible.
Next, the organization develops legal, administrative and structural stress in
which the hierarchical levels as:
The executive level, level counselor, assistant level, operational level.
Within the distribution of staff will agree to their responsibilities and admission
requirements and which then included the operating functions of each staff.
Eventually you will reach conclusions and recommendations set because it
matches the feasibility of the project is expected to run short-term. Las inversiones directas son uno de los motores principales de la economía
mundial y han aumentado considerablemente, especialmente en los países en
desarrollo, los emprendedores y pequeños empresarios con visión e iniciativa
empresarial empujan su participación en el fomento de las inversiones para
acrecentar el desarrollo de los pueblos.
El Ecuador es el líder en el ámbito internacional bananero ya que no solo es el
primer Exportador de esta fruta desde 1952 sino también el segundo productor
en el mundo, el propósito de este proyecto es el aprovechamiento de la
abundante producción del banano dándole un uso alternativo y un valor
agregado a esta fruta mediante la elaboración del vinagre de banano
ofreciendo al consumidor un producto de calidad.
La nueva posibilidad de invertir en un proyecto rentable es un atractivo para los
inversionistas y visionarios empresarios lojanos quienes van a coadyuvar la
reactivación del aparato productivo de la provincia de Loja especialmente la
ciudad de Loja, por lo tanto este trabajo de investigación se desarrolló en la
ciudad de Loja con el objetivo de implementar una empresa de producción y
comercialización de vinagre de banano en la provincia de Loja.
El Presente proyecto de factibilidad ha requerido de mucho esfuerzo y
dedicación de sus autoras y el apoyo del director de tesis, así como el estudio
adecuado de cada una de las fases que componen la presente investigación.
La tesis presente tiene los siguientes puntos relevantes:
Primero se hace referencia a la introducción general del proyecto, luego se
escribe la metodología utilizada, tercero se exponen y se discuten los
resultados obtenidos.
La metodología elaborada en la presente tesis, explica las técnicas de
información y métodos de investigación que evidentemente han sido de gran
ayuda para lograr obtener los resultados esperados.
En el estudio de mercado se realizó 383 encuestas a familias en el Cantón
Loja y 18 restaurantes las cuales nos permitieron determinar la demanda y
oferta; por lo tanto;
La demanda potencial es 34384 de litros de vinagre
La demanda real total es 51729 litros.
La demanda efectiva de las familias es de 18.541 litros de vinagre de banano,
la demanda efectiva en los restaurantes es de 42.35 litros de vinagre.
En el estudio técnico se determinó la capacidad a cubrir del proyecto, el cual
está diseñado para cinco años de vida útil, por lo tanto la empresa utilizara;
La capacidad instalada es 19200 litros La capacidad utilizada es 16800 litros
% capacidad utilizada es 87.5%. º/º participación mercado 82.85%
La empresa estará ubicada en el Barrio de Chinguilanchi, situada en la Zona
Norte de la ciudad, en la avenida principal cerca de la casa comunal, (no tienen
nombres definidos se las conocen por referencias) sitio que tiene todos los
componentes necesarios para el éxito del funcionamiento de la empresa.
Con respecto al tamaño, localización de la planta se adjunta un plano de la
distribución física de la empresa
En cuanto al estudio financiero se presenta la inversión de USD. $ 17.899.66
con un 54.46% de capital propio, y 45.54% de capital externo financiado por el
Banco de Loja al 14% de interés y financiamiento en el cual se estableció los
costos, ingresos distribución de utilidades, uso de fondos y el punto de
equilibrio; a más de ello se realiza la evaluación financiera que permite
determinar si es aconsejable o no la implementación de la empresa.
Dentro de la Evaluación Financiera tenemos una tasa de Inflación del 3,88%,
con una Tasa Interna de Retorno del 18.21% dando una Relación Beneficio
Costo de 0.13 centavos, por cada dólar invertido, En cuanto al periodo de
recuperación del capital es de 4 años, 7 meses, 20dias; El análisis de
sensibilidad se lo realizo con la diminución de 2.74% en los ingresos
obteniendo como resultado un 0.91% a la disminución de los ingresos no es
sensible y en el incremento de los costos con un 3.11% ya que como resultado
se obtuvo 0.25% lo que significa que el proyecto no es sensible a los cambios
y el proyecto es viable y factible.
Seguidamente se desarrolla la organización legal, administrativa y estructural
en la cual se recalcan los niveles jerárquicos como:
El nivel ejecutivo, nivel asesor, nivel auxiliar, nivel operativo.
Dentro de la distribución del personal estarán de acuerdo a sus
responsabilidades y requisitos de ingreso ya que seguidamente se incluye el
manual de funciones de cada uno del personal.
Finalmente se llega a establecer las conclusiones y recomendaciones basadas
en la factibilidad del proyecto que se espera ejecutarlo a corto plazo.