bachelorThesis
Diseño de un tostador de café mediante flujo de aire caliente para la empresa café Indera.
Autor
Palacios Arias, Guillermo Xavier
Institución
Resumen
The company Café Indera, with its distribution and sales store located in the city of
Loja, in the streets 18 de Noviembre between 10 de Agosto and José Antonio
Eguiguren, seeks the improvement of the production processes, specifically the
coffee roasting process, implementing new technologies.
The present project proposes a solution to this problem by designing a coffee roaster
using hot air flow, this solution is based on the proposed system ensures uniform
roasting, quality control, improves working conditions, reduces the risk of accidents,
reduce labor costs, among other advantages.
Based on technical information about the toaster proposal and the productive needs
of the company, each of the main components was designed and dimensioned,
paying more attention to the characterization of the hot air flow and to the
electromechanical elements that ensure the required functional parameters.
The design obtained proposes the use of a centrifugal fan for industrial applications
and an air heating system that uses LPG for the calorific power that it provides and
its easy acquisition at present. La empresa Café Indera, con su local de distribución y ventas ubicado en la ciudad
de Loja, calles 18 de noviembre entre 10 de agosto y José Antonio Eguiguren, busca
mejorar sus procesos de producción, en específico el proceso de tueste del café,
implementando nuevas tecnologías.
El presente proyecto propone una solución a este problema diseñando un tostador de
café utilizando flujo de aire caliente, esta solución se basa en que el sistema
propuesto asegura tueste uniforme, control de calidad, mejora las condiciones de
trabajo, disminuye el riesgo de accidentes, se reduce costos de mano de obra, entre
otras ventajas.
Basado en información técnica sobre la propuesta de tostadora y en las necesidades
productivas de la empresa se diseñó y dimensionó cada uno de los componentes
primordiales, prestando mayor atención a la caracterización del flujo de aire caliente
y a los elementos electromecánicos que aseguren los parámetros funcionales
requeridos.
El diseño obtenido propone el uso de un ventilador centrífugo para aplicaciones
industriales y un sistema de calentamiento de aire que emplee GLP por el poder
calorífico que brinda y su fácil adquisición en la actualidad