| dc.contributor | Falcón Gordillo, Santiago Israel | |
| dc.contributor | Licenciatura en Gastronomía | |
| dc.creator | Quinche Alba, Mayra Elizabeth | |
| dc.creator | Sánchez Alba, Jessica Margoth | |
| dc.date | 2016-12-01T16:46:30Z | |
| dc.date | 2016-12-01T16:46:30Z | |
| dc.date | 2016-09-14 | |
| dc.date | 2016-12-01 | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-10T20:37:17Z | |
| dc.date.available | 2023-08-10T20:37:17Z | |
| dc.identifier | 02/LGAS/ 026 | |
| dc.identifier | 0000022205 | |
| dc.identifier | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5731 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8180523 | |
| dc.description | Valorar la Gastronomía de la Parroquia San Pablo del Lago, Cantón Otavalo de la provincia de Imbabura | |
| dc.description | El presente investigación trata de la gastronomía en la provincia de Imbabura como patrimonio cultural inmaterial; en la parroquia San Pablo de Lago, tiene como objetivo valorar la gastronomía de la misma, mediante la realización de un inventario gastronómico de la parroquia y su contexto socio cultural y analizar técnicas. La población de estudio fue conformada por personas mayores tiene como finalidad obtener resultados adecuados, para lo cual se utilizó métodos científicos de investigación, así como las técnicas e instrumentos a utilizarse, posteriormente la misma se aplicó encuestas y entrevistas en la que se obtuvo información relevante que aporto con la investigación y finalmente se formula la propuesta en la que se incorporan los resultados orientados al rescate, revalorización de la gastronomía ancestral. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | image/jpeg | |
| dc.language | spa | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | GASTRONOMÍA | |
| dc.subject | PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL | |
| dc.subject | PARROQUIA DE SAN PABLO DEL LAGO | |
| dc.subject | CANTÓN OTAVALO | |
| dc.title | Gastronomía de la provincia de Imbabura como patrimonio cultural inmaterial del Ecuador. Parroquia San Pablo del lago cantón Otavalo | |
| dc.type | bachelorThesis | |
| dc.coverage | Otavalo. Ecuador. | |
