Analizar el nivel de inseguridad alimentaria y disponibilidad de alimentos de la parroquia Piartal, cantón Montufar, provincia del Carchi.El objetivo de esta investigación fue medir el nivel de inseguridad alimentaria e identificar la disponibilidad de alimentos de la parroquia Piartal cantón Montufar provincia del Carchi. Estudio de tipo descriptivo con un enfoque cuantitativo, de corte transversal. La muestra estuvo compuesta por 60 hogares. Para medir el nivel de inseguridad alimentaria se utilizó la Escala Latinoamericana y del Caribe para la Seguridad Alimentaria ELCSA y se aplicó una encuesta para identificar los datos sociodemográficos y la disponibilidad de alimentos. Los resultados obtenidos fueron que los hogares logran tener seguridad alimentaria, considerando también que se encontró el 15% de inseguridad alimentaria leve y 6% de inseguridad alimentaria moderada. La población se dedica a la agricultura de cultivos transitorios que son la base de la economía y también son alimentos cultivados para fines de autoconsumo. En conclusión, los hogares no presentan un alto porcentaje de inseguridad alimentaria y si se logra identificar la disponibilidad de alimentos.Licenciatura