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Resumo publicado em evento
Avaliação de sinergismo entre a bacteriocina P34 e as bactérias ácido-lácticas isoladas de queijo Minas frescal frente à Listeria monocytogenes
Registro en:
http://hdl.handle.net/10183/34556
000616688
Autor
Dick, Melina
Institución
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)
Resumen
130
Materias
Bacteriocina
Atividade antimicrobiana
Queijo minas frescal
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos B
Ciências agrárias
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