Avaliação de sinergismo entre a bacteriocina P34 e as bactérias ácido-lácticas isoladas de queijo Minas frescal frente à Listeria monocytogenes

Actas de congresos

Registration in:

http://hdl.handle.net/10183/34556

000616688

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/817056

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Author

Dick, Melina

Institutions

Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)

Subjects

Atividade antimicrobiana

Queijo minas frescal

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos B

Ciências agrárias

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