El presente Boletín muestra los resultados del primer año de investigación, el cual refleja los esfuerzos de docentes y estudiantes, que, junto al sector empresarial, han podido determinar la operación, desarrollo y evolución del Sector Cárnico a nivel local. El estudio comprende el análisis de la cadena de valor, la gestión financiera y el riesgo de insolvencia de las empresas que se dedican a esta actividad empresarial; un análisis macroeconómico que busca poner al lector en el contexto de la economía del país y la región; así como, un estudio a cerca de la Responsabilidad Social Empresarial en la localidad. La motivación principal de estas investigaciones ha sido dotar a las organizaciones de información local y nacional, que apoye a la toma de decisiones empresariales, permita a la administración plantear estrategias que conduzcan a un desarrollo sostenido, y que estas se reflejen en el dinamismo de la economía local y en la generación de fuentes de empleo. El Boletín busca ser un apoyo directo para incrementar el nivel competitivo de las organizaciones de la región y el país; ser fuente oficial de información que permita el planteamiento y la reestructuración de políticas públicas; así como, ser un medio para la consulta y reflexión de estudiantes, docentes y la sociedad en general, interesados en las áreas de estudio que en este se plasman. 103 páginas ISBN:978-9942-778-55-0 e-ISBN:978-9942-778-58-1