La Unidad de Auditoria Interna constituye un área importante de asesoría y consulta para la entidad por cuanto permite mejorar la eficiencia y eficacia de las operaciones y el cumplimiento de os objetivos de la empresa. "Restructuración del Departamento de auditoria Interna de Industria de Alimentos la Europea Cía. Ltda"., hemos visto necesario analizar varios elementos teóricos para aplicar en el área de la Auditoria Interna. En este marco se ha realizado un diagnóstico del funcionamiento de la Auditoría Interna de la Empresa. Para luego establecer acciones y mecanismos para su restructuración a base de un POA de Auditoria Interna a base de análisis de riesgos, definiendo las funciones, su organización, sus indicadores y observando las normas para la práctica profesional de la Auditoria Interna.Ingeniero en Contabilidad y Auditoría