Kefir tradicional : características fisico-químicas e antibacterianas

Resumo publicado em evento

Registro en:

http://hdl.handle.net/10183/33870

000671588

Autor

Pereira, Giuliana de Moura

Weschenfelder, Simone

Gerhardt, Carin

Carvalho, Heloisa Helena Chaves

Institución

Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)

Resumen

098

Materias

Quefir tradicional

Microbiologia de alimentos

Análise microbiológica do alimento

Microbiologia e Toxicologia de Alimentos

Ciências agrárias

Mostrar el registro completo del ítem