Este trabalho é um plano de negócio de uma microcervejaria na cidade de Porto Alegre. Através da estrutura dividida em: análise do mercado, plano operacional, plano de marketing e plano financeiro, a intenção do presente plano foi responder à pergunta: Que elementos devem compor o conteúdo de um plano de negócio para abertura de uma microcervejaria na cidade de Porto Alegre de forma que alcance diferencial para conquistar uma fatia do mercado gaúcho? As pesquisas foram de caráter exploratório, realizadas com figuras influentes do mercado gaúcho e brasileiro de cerveja.