Utilização de cultura starter produzida em meio de cultura de plasma suíno para elaboração de embutido tipo salame de carne de cabra

dc.contributorKindlein, Líris
dc.contributorSalão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
dc.creatorBonfada, Daniele Hubner
dc.creatorBergmann, Guiomar Pedro
dc.creatorGiacomazzi, Carla Mecca
dc.creatorScipioni, Renata Tomasini
dc.creatorTesser, Elisa Scheid
dc.creatorAraújo, Ana Paula de
dc.date2011-10-18T01:17:57Z
dc.date2008
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/10183/33002
dc.identifier000691978
dc.description015
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.relationSalão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2008.
dc.rightsOpen Access
dc.subjectAlimentos : Processamento
dc.subjectAlimentos : Armazenamento : Dados
dc.subjectProcessamento e Armazenamento de Alimentos A
dc.subjectCiências agrárias
dc.titleUtilização de cultura starter produzida em meio de cultura de plasma suíno para elaboração de embutido tipo salame de carne de cabra
dc.typeResumo publicado em evento
dc.typeNacional


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